イタリアン卵とじ
野菜奉行 @cook_40097794
野菜がたっぷりとれて朝食におすすめ！とろとろの半熟仕上げで召し上がれ☆
このレシピの生い立ち
寒い時期に冷たいトマトは嫌だなぁ、ということで卵とじにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを細めのくし型に、トマトとジャガイモは角切りにしておく。
- 2
フライパンに油を引き、玉ねぎとジャガイモを加えて火が通るまで炒める。目安はジャガイモがほんのり透き通るくらい。
- 3
トマトを加え、やや形が崩れるまで炒め、塩コショウとお酢で味を調える。
- 4
火を消して溶き卵を流し入れ、蓋をして卵に火が通るのを待つ。半熟くらいが一番オススメです＾＾
コツ・ポイント
卵を入れてからはかき混ぜないこと。トマトから水分が多く出るので、ぐちゃぐちゃになってしまいます…＾＾；
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