だまこもち
秋田の郷土料理です。
このレシピの生い立ち
秋田の郷土料理。懐かしいので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
食材の準備。
ごぼうはささがきにする。長ネギはナナメにスライス。セリは５cmの長さに切る。鶏肉を一口の大きさに切る。 - 2
だまこもちをつくる。
ご飯をボウルにいれ、その上からラップをかぶせ、ごはんをつぶす。 - 3
ラップにご飯をくるんで３ｃｍくらいのお団子を作り、フライパンで焦げ目がつくくらいに焼く。焼けたらお皿に取り出す。
- 4
鍋に水、鶏がらスープの素をいれ、まいたけ、ごぼうをいれて火にかける。
- 5
沸騰してきたら鶏肉、ネギ、糸こんにゃく、しょうゆ、酒を入れて煮る。
- 6
鶏肉に火が通ったら、だまこもち、セリをいれて蓋をして少し蒸らして出来上がり。
コツ・ポイント
だまこもちを作るとき、ごはんをよくつぶさないと煮たときに崩れます。本当は焼かないらしいんですが、焼いたほうがいいかな…と。セリが味と香りのポイントになるのでぜひ入れてほしいです。
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