シイタケは、きのこなら何でもかまいません。シイタケ、たまねぎは、必ずごはんの後に入れて下さい。先に入れると、シイタケが油を吸っていしまうし、玉ねぎの食感もなくなります。我が家では、キノコのほか、人参だったり、その時にある野菜を入れてます。