飛騨の郷土料理。冬の間の保存食だった漬物も古漬けとなり、酸っぱくなった漬物を煮た昔ながらのお惣菜です。
このレシピの生い立ち
飛騨人は絶対に食べた事がある一品。
昔ほど漬物も漬けませんが、スーパーで漬けものを買って来てでも食べたい一品。ご近所で古漬けを頂きましたので久しぶりに作ってみました。