玉ねぎは粗みじん切り、にんにく、生姜をみじん切りにして鍋に入れ、水も加えて火にかける。

煮立たせる間にマッシュルームを1〜2cm角くらいに、ウインナーなどを入れる場合は食べやすい大きさに切っておく。

1が沸騰したら、コンソメを加えてよく混ぜる。ウインナーなど入れる場合はここで。さらに中火で2〜3分。

そこにトマト缶、 鷹の爪、ローリエ、マッシュルーム、豆(水煮)、ハーブ(あれば)、炊いたキヌアを加えて混ぜる。

弱〜中火で5〜10分弱くらい煮る。
必要であれば水を足す。
最後に塩、ブラックペッパーで味を整えて完成です。