ネギを輪切りまたは輪切りの半分の大きさに細かく切っておく

ひき肉を大きめのフライパンで炒め、軽く塩こしょうを振る。（※余分な油はキッチンペーパーで吸いとる）

サッとごま油をひとまわし入れて、ネギを加えて炒める

火が通ったら、水と調味料を加えてグツグツさせる

豆腐を食べやすい大きさにカットして入れてひと煮立ちさせる

火を止めて水溶き片栗粉をまわし入れ、再度火をつけてひと煮立ちさせ、鷹の爪を入れる