♡天ぷら粉でふんわり♡ごぼうスティック
味付きの柔らかいこぼうにふわっとした衣♪黒胡椒でピリッとさせました。ごぼうスティックの新食感です！マヨでめしあがれ♡
このレシピの生い立ち
焼鳥屋さんで柔らかいごぼうスティックに出会いました（≧∇≦）明らかに事前に煮てあって、味が染みたごぼうを揚げている！衝撃でした！激ウマで、どうにか再現したくて…でも、まだ完全には再現できてない感じ(T_T)改良してまたレシピ投稿します！
♡天ぷら粉でふんわり♡ごぼうスティック
味付きの柔らかいこぼうにふわっとした衣♪黒胡椒でピリッとさせました。ごぼうスティックの新食感です！マヨでめしあがれ♡
このレシピの生い立ち
焼鳥屋さんで柔らかいごぼうスティックに出会いました（≧∇≦）明らかに事前に煮てあって、味が染みたごぼうを揚げている！衝撃でした！激ウマで、どうにか再現したくて…でも、まだ完全には再現できてない感じ(T_T)改良してまたレシピ投稿します！
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは土をタワシなどで洗い流し、10㎝の長さに切った後、たてに4等分。（細い部分は2等分）水にさらす。
-
- 2
小鍋にすき焼き割り下と水を入れ、ごぼうも入れて強火。沸いてきたら弱火にして、蓋をして10分煮る。
-
- 3
柔らかくなり、味が染みたごぼうをバットで冷ます。
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- 4
天ぷら粉と分量の水でタネを作り、黒胡椒を混ぜておく。
- 5
冷めたごぼうを天ぷら粉にくぐらせ揚げる。（火は通っているので揚げすぎず、サクッと揚げる）お皿に盛り、マヨネーズを添える。
- 6
天ぷら粉に、冷蔵庫に残っていたオニオンリングの素を入れてみたバージョン。天ぷら粉の代わりに唐揚げ粉もアリです！
-
コツ・ポイント
天ぷら粉をくぐらせる時、ごぼうの表面の水分も落ち着いているので、拭く必要なしです！
こぼうを煮た後の煮汁は、ごぼうエキスたっぷりで香り良しです。捨てずに、親子丼や牛丼、肉じゃがなどの煮汁に再利用してください(^O^)
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