蕎麦を表示通りに茹で始める。

レタスは細切りに、筍を食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブ油を熱し、赤唐辛子・潰したにんにくを炒め、香りが立ったらにんにくを取り出す。

筍・桜えびを炒める。

固めに茹でた蕎麦を水を切ってフライパンに加え、さっと和え、塩胡椒・醤油で味をととのえる。

レタスを加えてさっと混ぜ合わせる。

器に盛り、粗く砕いたナッツ・イタリアンパセリを飾ったら出来上がり☆お好みで亜麻仁油をプラスする。