野菜たっぷり～高麗鍋(こまなべ)～
フクロウの庭 @cook_40126282
埼玉県のＢ級ご当地グルメ！
万能薬と呼ばれる高麗人参と地場(埼玉県日高市)産野菜を使った栄養たっぷりのキムチ鍋です☆
このレシピの生い立ち
高麗鍋とは「キムチ味」「地場産野菜の使用」「高麗人参の使用」の３つの必須条件をクリアした鍋のことで、高麗神社や市内の事業者で構成される「高麗郡'S」によって考案されました。「第10回埼玉Ｂ級ご当地グルメ王決定戦」で見事優勝したグルメです。
野菜たっぷり～高麗鍋(こまなべ)～
埼玉県のＢ級ご当地グルメ！
万能薬と呼ばれる高麗人参と地場(埼玉県日高市)産野菜を使った栄養たっぷりのキムチ鍋です☆
このレシピの生い立ち
高麗鍋とは「キムチ味」「地場産野菜の使用」「高麗人参の使用」の３つの必須条件をクリアした鍋のことで、高麗神社や市内の事業者で構成される「高麗郡'S」によって考案されました。「第10回埼玉Ｂ級ご当地グルメ王決定戦」で見事優勝したグルメです。
作り方
- 1
大鍋に水880mlを入れ、昆布を1時間程つける。
- 2
フライパンにゴマ油をひき、豚肉をある程度まで炒め、その後キムチを入れ一緒に炒める。
- 3
飾り用のにんじんを型（クッキー用の型など）でくり抜き、別の鍋でゆでておく。
- 4
その他の具材を食べやすい大きさに切る。
- 5
昆布を１時間程つけたら、そのまま火にかけ（中火）、
沸騰直前になったら昆布を取り除き、鰹節を入れ、だしをとる(１分)。 - 6
１分経ったら鰹節を取り出し、白みそ・しょうゆ・日本酒・高麗鍋の素を加え、味をととのえる。
- 7
２で炒めた豚肉・キムチと、切った具材を６に加えて煮込む。
- 8
野菜に火が通ったら高麗人参（粉末）を入れ、よくかき混ぜる。
-
- 9
器に盛り付け、水菜、にんじん、ゴマを乗せる。
完成☆ -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18077228
