作り方
- 1
昆布を沸騰前に除き、鰹節を入れ土鍋の余熱で放置。
30分待つ間に豚団子・大根を作る。その後味醂・醤油・葱を入れ加熱。 -
- 2
大根を水煮する。
茹で上がったらザルで冷ますとダシが染みこみ易くなる。団子は材料を加えて練るだけ。
牛蒡は太めに削ぐ。 -
- 3
大根・牛蒡・豆腐・糸蒟蒻・鷹の爪を入れ中～弱火（吹かない程度）でコトコトと１時間以上煮込む。
-
- 4
じゃがいもを直火で焼く。（レンジでもよい）大根に味が染みたらピンポン球大の団子とジャガイモを最後に入れてひと煮立ちで完成
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コツ・ポイント
まじめにダシを取ればそれだけで十分！
おでんのように練りからしを付けたらビールのお供♪
時間がない時は大根を薄く切ってね♪でもごっつい方がほっこりと美味しいけどね＾＾；
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