アサリは軽く手で殻荒いをして砂だしをする為に、ボールなどに漬けて置きます。シメジは適度な大きさに切りささっと水洗いします

パセリは適度に刻んでおきます。
砂だししてた、アサリをざるなどに入れ水を切って置きます。

フライパンにバターを入れなじむまで待ちます。なじんだら一気にアサリを入れ軽く転がします。

軽くなじませたら次にワインを入れちょっとなじませたら、蓋をして２～３分程度待ちましょう。最後にシメジを入れます。

アサリとシメジを軽く転がせながら最後にパセリをパラパラして火を止めたら出来上がりです。