胡瓜をボウルに移して、塩を全体にふりかけ、優しくかきまわして、しばらくほっとく。

別ボウルに、醤油、酢、にんにく、カラシチューブ、ラー油をまぜて、よくかき混ぜる。分量はお好みで調整。

10分くらいしたらボウルの胡瓜をかるーく絞り、水分を出します

胡瓜の入ったボウルに調味料を流し、軽くかき混ぜ、タッパに移し替えて冷蔵庫で寝かせてください。約2時間で染み込みます。