簡単でおいしい！卵入りやわやわ豆腐
ボリュームがあって、簡単に作れる一皿。豆腐嫌いでも気づかずに食べてしまいます。めんつゆで作る「とろみあん」をかけて。
このレシピの生い立ち
豆腐料理の定番は冷奴ですが、別の食べ方はないのかと考えたレシピ。豆腐が入っていることを感じないので、気づかずに食べてしまいます。
高タンパク質で栄養価は満点！しかもすぐに作れて、柔らかく、お年寄りの食事にも最適。ぜひご家庭の一品に。
簡単でおいしい！卵入りやわやわ豆腐
ボリュームがあって、簡単に作れる一皿。豆腐嫌いでも気づかずに食べてしまいます。めんつゆで作る「とろみあん」をかけて。
このレシピの生い立ち
豆腐料理の定番は冷奴ですが、別の食べ方はないのかと考えたレシピ。豆腐が入っていることを感じないので、気づかずに食べてしまいます。
高タンパク質で栄養価は満点！しかもすぐに作れて、柔らかく、お年寄りの食事にも最適。ぜひご家庭の一品に。
作り方
- 1
ねぎは短く切って、縦に切れ目を入れてみじん切りに。
- 2
絹ごし豆腐と卵を片栗粉と粉末だしをボールに入れて少し時間をかけて「よく」混ぜ合わせる。
-
- 3
フライパンにサラダオイルを入れて加熱し、「あまり熱くなる前に」豆腐を流しいれる。
熱くなりすぎると、はねるので注意！ -
- 4
豆腐の上にねぎを散らして、フライパンをゆすって平らにして、ふたをして全体に火が通るまで弱火で加熱する。
-
- 5
加熱している間にとろみあんを作る。材料を小鍋に入れて加熱する。火が入るととろみがつき透明感が出る。
-
- 6
豆腐は焼き上がると中心が少し盛り上がったようになる。その上にあんをかける。
-
- 7
フライパンごとテーブルに出して、取り分けてどうぞ！
-
- 8
上手に焼けばお皿に取り出すこともできる。その場合は取り出してからあんをかけること。
-
コツ・ポイント
生地に片栗粉を入れることで、きれいに焼くことができます。弱火でじっくりと全体を焼いてください。
とろみあんは過熱してとろみが出たら、後は水を加えることでとろみの調整ができます。
あんの塩分もお好みで調整してください。
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