キャベツの重ね蒸し＊豆腐入り
挽肉に豆腐を合わせ，春キャベツにはさんだレンジ重ね蒸し。醤油あんでとろ～り。柔らかくて子供も食べやすいです。
このレシピの生い立ち
ロールキャベツor豆腐ハンバーグのつもりが春キャベツを３個いただき，いっしょにしてしまいました。
★普通のキャベツでも美味しくできたのでレシピを改訂しました。
キャベツの重ね蒸し＊豆腐入り
挽肉に豆腐を合わせ，春キャベツにはさんだレンジ重ね蒸し。醤油あんでとろ～り。柔らかくて子供も食べやすいです。
このレシピの生い立ち
ロールキャベツor豆腐ハンバーグのつもりが春キャベツを３個いただき，いっしょにしてしまいました。
★普通のキャベツでも美味しくできたのでレシピを改訂しました。
作り方
- 1
ボウルにミンチ肉と豆腐(押さえて水を切る程度でＯＫ)卵，■の調味料を入れ，箸３本でぐるぐるなめらかになるまで混ぜる。
-
- 2
キャベツを裏返し，芯の回りから包丁を入れ，水をかけ(はがしやすくなります)５～６枚はがす。
- 3
キャベツをお湯につけて少ししならせ軽く水を切る。
もしくは，ラップに包みチンする！ - 4
★より簡単に！
小ぶりなキャベツならラップで包み80℃になるくらいまでチンする♬ -
- 5
芯の周りに包丁を入れてはがす。
軸の部分の厚みを削いで薄くする。 -
- 6
どんぶりにキャベツ→肉→キャベツ→肉と繰り返し重ねる。肉を入れる前に片栗粉を茶こしで振り，肉をキャベツに塗る感じで。
-
- 7
肉を入れ終わったら真ん中に寄せて押さえる。
-
- 8
キャベツをかぶせ，ふんわりラップをしたら
600wレンジで
10～12分加熱！
(ご家庭のレンジで調節してね) -
- 9
箸か竹串を刺して確認！
お皿をかぶせ，一気にひっくり返す。
★熱いので乾いた布巾をどんぶりの底にあてて。 -
- 10
【とろみあん】
鍋に水と●調味料(片栗粉も)入れてよく混ぜる。
弱火にかけ，常に混ぜながら透明になるまで火を通す。 -
- 11
お皿のキャベツにとろ～りかける。
ネギを散らして出来上がり✿ -
- 12
切るとこんな感じ。
柔らかくお箸で切れます。 -
- 13
★工程４で芯が生煮えで残ったキャベツは～
鍋に1cm水を入れ，芯を取ったキャベツを串切りにし並べ，蓋をして茹でる♪ -
コツ・ポイント
工程８の火の通りはレンジによって差が出ます。必ず箸をさして確かめて下さい。
大人向けに，もっと生姜を効かせるとより美味しいです(*^_^*)
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inakumi -
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