長いもと人参のジャーサラダ
右端のジャーサラダ、味の決め手は味噌昆布とオリーブオイルです。
このレシピの生い立ち
手軽に作れ、保存できるものを・・・と。
作り方
- 1
長いもの皮を剥いて酢水で洗い、水分を取り1㎝5ｍｍ角に切り、千切りにした人参、味噌昆布、オリーブオイルと和える。
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- 2
きれいな瓶に１を木の芽を挟みながら入れていき、味がなじむまで1日置いて食べる。
コツ・ポイント
味の濃い味噌昆布（味噌に昆布を3か月くらい付けたもの）をベースに塩味はこれだけ、で和える。
薬味は季節によって色々アレンジしても良いです。
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