大根は皮を剥いて面取りをして、両面に十字に切る。（味が染み込むように）

小さめの鍋にダシの材料を全部入れ温める。フツフツしてきたら、弱火にして大根を入れて煮る。

煮汁が半分位になるまでコトコト煮ます。（途中、大根をひっくり返して両面味をしっかりつける。数回やります。）

大根が煮えたら、器に盛り、チーズをのせてそのままレンジで1分温める。
最後に鰹節を散らして完成。