体ぽかぽか・酒粕いりのもつ煮
お天気ママ。 @otenkimama
体を温める長ねぎ、しょうが、味噌、酒粕をきかせたもつ煮。調理している段階から、体がぽかぽか温まります。(笑)
このレシピの生い立ち
寒い冬、冷え症の方、冷えからくる頭痛や肩こり、生理痛などの症状を抱えたかが、お酒付きの人におすすめです。ビールや日本酒のおつまみにもどうぞ。
体ぽかぽか・酒粕いりのもつ煮
体を温める長ねぎ、しょうが、味噌、酒粕をきかせたもつ煮。調理している段階から、体がぽかぽか温まります。(笑)
このレシピの生い立ち
寒い冬、冷え症の方、冷えからくる頭痛や肩こり、生理痛などの症状を抱えたかが、お酒付きの人におすすめです。ビールや日本酒のおつまみにもどうぞ。
作り方
- 1
鍋に湯（分量外）を沸かしもつをいれて、再沸騰後1分～5分くらい茹でて、ザルにあけて水気を切る。臭みをとります。
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- 2
煮込み鍋に①と【A】をいれて蓋をしてあたため、60分煮る。（グツグツ～コトコトの火加減で）
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- 3
大根、にんじん、こんにゃく、ごぼうはお好みのサイズにカット。
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- 4
煮込み鍋に③を加えて温め、蓋をして30分煮る。（グツグツ～コトコトの火加減で）
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- 5
煮込み鍋に【B】を加えて、蓋をしないで弱火で15分煮る。（コトコト～ユラユラの弱い火）
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- 6
味を調え、厚めに切った長ねぎを加えて、火を止める。
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- 7
食べるときは、一味、七味、山椒などをかけると、温め効果がアップします。
コツ・ポイント
※においが気にならない根っから酒好きタイプは、①は省略してもOK
※⑤では酒かすは溶けにくいので小さくちぎってください。
※⑤のあといったん冷ますと、味がしっかりなかまで入ります。
※お好みでごぼうも入れてくださいね。
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