定番♡レンコンのはさみ揚げ
レンコンの歯ごたえとネギの風味がいいですよ♡
このレシピの生い立ち
レンコンが美味しい季節になったので。
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンは皮をむき５ミリ幅に切り、酢少々（分量外）を入れた水にひたしておく。ボウルにひき肉と他の材料、◎を入れてこねる。
- 2
レンコンの水気を拭いたら、片面に小麦粉（分量外）をふっておく。
-
- 3
タネを６等分の目安でレンコンの上に置き、２枚を合わせる。横から出てしまったタネは指でクルッと取ってください。
- 4
１枚を縦に３等分に切ったのりを巻く。巻き終わりは少量のタネでくっつけて下さい。
-
- 5
余った卵を計量カップに入れ、１００ｃｃの線まで水を入れる。同量の小麦粉を合わせて混ぜる。（この時、粉が残る位に混ぜる。）
-
- 6
１７０℃の油で時々返しながら５分揚げる。味が物足りない場合は塩、ゆずコショウ、醤油マヨ、カラシ醤油などをつけてどうぞ♡
コツ・ポイント
衣は天ぷら粉でももちろんOK！小麦粉を使う場合は半量をよく混ぜ、残りはさっくり混ぜるとカラッと揚がります。
付け合わせは大根と大葉の千切りが良く合います☆
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