大根（上の方）を5ミリくらいの厚さのいちょう切りにする。量としては、一人分の出来上がり量が20～30枚くらいに。

大根を苦味が抜けるまでゆでる。
濃い昆布茶汁を作る。1の大根をいれてひと煮たちさせて冷ます。汁の量は大根がひたひた。

パスタを茹でるお湯を沸かし始める。フライパンにオリーブオイルとみじん切りにんにく、鷹の爪をいれてゆっくり火を入れる。

フライパンに大根を漬けていた汁を足してのばす。大根も少しいれておく。

茹で上がったパスタを汁にからめて、パン粉を少し混ぜてからお皿に盛る。大根は上にのせる。

みじん切りにしたあさつきをパラリ。粉末パセリをぱらり。