蟹クリームコロッケ♪
熱々のトロッとしたクリームコロッケはいかがでしょっ♪ほんの少しの手間はかかりますが、手作りはまた美味しいですよ(^∇^)
このレシピの生い立ち
クリームコロッケの好きな我が家の娘の為に～☆
蟹がとっても好きなので、好きなモノを組み合わせて～蟹クリームコロッケを☆
ヨシっ！と挑戦してみたのが最初でした(*^_^*)
蟹クリームコロッケ♪
熱々のトロッとしたクリームコロッケはいかがでしょっ♪ほんの少しの手間はかかりますが、手作りはまた美味しいですよ(^∇^)
このレシピの生い立ち
クリームコロッケの好きな我が家の娘の為に～☆
蟹がとっても好きなので、好きなモノを組み合わせて～蟹クリームコロッケを☆
ヨシっ！と挑戦してみたのが最初でした(*^_^*)
作り方
- 1
蟹缶は身と汁に分けます。タマネギはみじん切り☆ベシャメルソース作り（作り方を別に載せてますので参考にして下さい☆）
- 2
出来たベシャメルソースに顆粒コンソメを加えて混ぜ合わせもったりするまで、煮詰めます☆これでホワイトソースが完成☆
-
- 3
フライパンにバターをひいて、タマネギを透明になるまで炒めます。そこへ蟹のほぐし身を加え炒めます。
- 4
さらに、白ワイン大さじ２と蟹缶の汁を加え水分が飛ぶまで炒めます。味を見て、塩・コショウして下さい。
- 5
ホワイトソースに、この炒めた蟹とタマネギを加え、バットに移し粗熱が取れたら
冷蔵庫で良く冷やします。 -
- 6
冷やしたタネを６等分に好きな形に成形し、小麦粉・溶き卵・パン粉をつけます。
-
- 7
パン粉もつけ終わったら冷蔵庫で少しねかせてから
１８０度に熱した油で揚げます。表面がキツネ色になればＯＫですよ♪ - 8
お好みの野菜・ソースを添えれば出来上がり♪
-
コツ・ポイント
ホワイトソースの成形は、よく冷やした方が、上手くいきます☆
中まで火が通っているので、表面がイイ色になればOK！
ベシャメルソースの作り方まで載せてしまうと一杯になってしまうので、別に載せてあります☆作り方の参考にして下さいね♪
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