皮を向いた野菜を1cm角に切ります。

鍋にあさりと1/3程度浸るくらいの酒（分量外）を入れ、蓋をして中火であさりが開くまで蒸します。（2～3分ほど）

あさりが開いたら火を止め剥き身にします。汁ごと別容器に移しておきます。

先ほどと同じ鍋に油を引いて、野菜と塩こさじ1/4（分量外）を入れて中弱火で炒めます。

野菜がしんなりしてきたら一度火を止め、小麦粉を入れ混ぜ合わせます。（だまにならないように、全体にふりかけましょう）

水200ml、あさり、コンソメを入れ、中弱火で5分ほど煮込みます。

煮込み終わったら豆乳を入れてひと煮立ちさせます。（豆乳を入れた後は煮込まないようにしてください）

うつわに盛って胡椒を振って完成です。