いちじくに熱湯をかけ2分ほどおいて湯を捨て、荒く刻む。

バターとくるみ、いちじく以外の材料をフードプロセッサーに入れ、全体がまとまるまで回す。

バターを入れ再びスイッチオン。完全に混ざるまで回す。
くるみを入れ、もう一度スイッチオン。

プラスチック容器やボウルに取りだしフタをして発酵させる。

2倍になったら軽く丸め直してガスを抜く。
再びフタをして発酵させる。

2倍になったら作業台に出し、2分割し軽く丸める。
10分〜20分ベンチタイムを取る。

とじ目を上にして置き、手で軽く叩いて楕円にのばし左右を内側に折る。

手前からくるくる巻いて型に入れる。
ふわりとラップをかけて最終発酵。

2倍くらいに（型の八分目）膨らんだら、210度で27分焼く。