名古屋名物！Part５ おでんの味噌
さぼり姫 @cook_40101623
本当は煮込みﾊﾞｰｼﾞｮﾝを作りたかったけど、今回はかけて食べる味噌を作りました♪
甘い味噌は卵にかけると…失神！
このレシピの生い立ち
味噌おでんを食べたくて
アプリでひらく作り方
- 1
みりん・酒を鍋に入れ火にかける。沸騰させアルコールを飛ばす。
そこにざらめを入れ、しっかり溶かす。 -
- 2
醤油を加え、味噌を入れ丁寧に溶かす。
軽くぐつぐつとなったら完成！ -
- 3
熱々おでんにかけて召し上がれ～♪
- 4
ご飯におでんの卵をのせて割り、味噌をたっぷりかけ、おでんのスープをかけてお茶づけで食べると絶品！！卵は潰して食べてね♪
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コツ・ポイント
酒・みりんはアルコールを飛ばす。ざらめはしっかり溶かしてから味噌です。
充分甘いのですが、好みでざらめを調整してくださいね。
水を使っていないので、保存可能です。
リアクション
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以前名古屋で食べた味噌カツの味噌を再現したくて作りましたが簡単で綺麗な照りが出た赤味噌だれが作れたと思います。
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