パスタマッロレドゥスのサルシッチャソース

Name: パスタマッロレドゥスのサルシッチャソース
Cuisine: 日本語
Ingredients: マッロレドゥス（パスタ） ４００ｇ; トマト缶 ２缶; にんにく １片; 玉葱(みじん切り) 1/2個; サルシッチャ ３本; 塩、こしょう 適量; サルディーニャのペコリーノチーズ 適量; ブロード １００ｃｃ; バジリコ ４枚

Yokchina @cook_40054558

サルディーニャの「仔牛」「牡牛座」の意味の名前の付いたパスタをサルシッチャ入りトマトソースでいただきます！
このレシピの生い立ち
サルディーニャのサルシッチャを使ったカンピターノの町の郷土料理をレシピにしました。

パスタに名前について
サルディーニャ南部の農民の方言で｛マッロレゥドゥス」
ヌオロでは、「クラヴァオス」
サッサリでは、「サジョーニ」「サリョネス」

パスタマッロレドゥスのサルシッチャソース

Yokchina @cook_40054558

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材料

マッロレドゥス（パスタ）４００ｇ
トマト缶２缶
にんにく１片
玉葱(みじん切り) 1/2個
サルシッチャ３本
塩、こしょう適量
サルディーニャのペコリーノチーズ適量
ブロード１００ｃｃ
バジリコ４枚

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作り方

1
セモリナ粉、塩、水、サフラン、ほうれん草、トマトなどをあわせて指でciuliriという細いい草のざるに押し付け貝殻型に。
2

鍋にオイルとつぶしたにんにくを入れ香りが出たら、玉葱に塩、胡椒して炒めサルシッチャを皮から外し細かくして入れ炒める。
3

２にトマト缶を入れ暫く煮てブロードを合わせ、塩、胡椒で味を調える。
4

ゆでたパスタを３に入れ味を調えたら皿に盛りペコリーノチーズをふりかけいただく。

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つくれぽ

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Yokchina @cook_40054558

2015/05/06 05:51に公開

食べる事、作る事大好き！伊生活で食べたくなる日本食。無い物を代用、工夫して食べる。美味しかった料理の再現。初めて出合う料理を知り、作り、食す幸せ！=皆様が伝授して下さるレシピのお陰♡ 感謝です ♡私のレシピも、多くの方々のお役に立てますように♡良かったらこちらのブログにも遊びに来てください❤︎「PASQUARELLIのおいしい生活」http://gianca.exblog.jp

このレシピのキーワード

パスタトマト缶にんにく玉ねぎ

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