カリフラワーの葉っぱと茎のサラダ
ふじこなつこ @cook_40097932
カリフラワーのごっつい葉っぱを捨てちゃう前に…。ちょいっとひと手間で美味しいサラダに変身です☆
このレシピの生い立ち
これから冬にかけてカリフラワーのシーズン♪ カリフラワー自体も大好きなのですが、あの葉っぱと茎。捨てるのはもったいない!! こうやってしまえば美味しくサラダになっちゃいます(^^)/うちでは「お野菜の皮も食べちゃうヨ」がモットー♪
カリフラワーの葉っぱと茎のサラダ
カリフラワーのごっつい葉っぱを捨てちゃう前に…。ちょいっとひと手間で美味しいサラダに変身です☆
このレシピの生い立ち
これから冬にかけてカリフラワーのシーズン♪ カリフラワー自体も大好きなのですが、あの葉っぱと茎。捨てるのはもったいない!! こうやってしまえば美味しくサラダになっちゃいます(^^)/うちでは「お野菜の皮も食べちゃうヨ」がモットー♪
作り方
- 1
カリフラワーの葉っぱと茎を塩ゆでします。冷めたら薄いスライスにします(筋があるけど気にせずガンガンスライスに)。
-
- 2
スライスしたものをしっかりと絞って水切りをします(↑水切り後)。私はキッチン用に下した手拭いで一気に絞っちゃいます♪
-
- 3
人参もスライスにして茹でます(レンジ600Wで2分くらい)。熱いうちにシーチキンと合えちゃいます。
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- 4
水けをきった葉っぱと茎のスライス、大豆の水煮缶、だし醤油、マヨネーズを加えて混ぜ、塩・コショウで味を整えます。
-
- 5
出来上がり(^^)/
※写真はちょうど大豆の水煮缶が切れている時に作ったので(TT)、写真にはお豆さん写ってません…。
-
コツ・ポイント
カリフラワーの葉っぱはちょいっと苦みがありますが、塩ゆでしてしっかり水を絞るとほとんど感じなくなります。おんなじ要領でブロッコリーでもOK(^^) 食物繊維いっぱい摂れますよ~♪ スライスして水切りしたものは炒め物でも使えます☆
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