強力粉・砂糖・塩を入れ、丁寧に混ぜる。（イーストと塩が直接当たると発酵障害が起きるため）

インスタントドライイーストを（１）に入れ、丁寧に混ぜたら、牛乳・水を入れ、ボウルの中で粉気が無くなるまで混ぜる。

作業台にこすり付けるように、生地がべたつかなくなるまでこねる。生地がまとまったら、表面が滑らかになるまで、叩く。

バターを入れ、再度生地が繋がれば、更にたたく。表面が滑らかになったら、生地の完成。

生地を２等分に分割する。１つずつ縦横向きを交互にしながら３回丸め、最後は丸い形に閉じ目を閉じる。※ガスは抜かない

生地を閉じ、ガスを抜いた後、閉じ目を上向きにし、ドッグ状に折り込む。閉じ目を下にし、天板に並べる。

太白ごま油を塗る。
（スチーム機能付きオーヴンを使用する場合は無くても可）

250℃のオーヴンで約11分焼成し、完成。