塩キャラメルのマドレーヌ
みほみほベーカリー @cook_40059717
いつでも台所にある材料で、ちょっとおしゃれなデザートを作ってみませんか？
このレシピの生い立ち
いつでも台所にある材料でちょっと凝ったスイーツを手土産にと思い、考案しました。
キャラメルの苦味と香りがたまりません～（＾－＾）
塩キャラメルのマドレーヌ
いつでも台所にある材料で、ちょっとおしゃれなデザートを作ってみませんか？
このレシピの生い立ち
いつでも台所にある材料でちょっと凝ったスイーツを手土産にと思い、考案しました。
キャラメルの苦味と香りがたまりません～（＾－＾）
作り方
- 1
マドレーヌ型にバターを塗り、冷蔵庫で冷やす。
オーブンを１８０度に温める。 - 2
薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
- 3
塩キャラメルソースを作る。
鍋にグラニュー糖と水を入れて強火にかける。 - 4
薄く煙が上がって、きつね色になってきたら鍋をゆする。全体が好みの色に色づいたら火から下ろす。
- 5
４の鍋に牛乳を加えて混ぜる。飛び散るので注意！
均一に混ざったらバターを加えて余熱で溶かす。 - 6
ボウルに卵を割り入れ、軽くほぐしたらグラニュー糖を加えてよく混ぜ合わせる。
- 7
６のボウルに粉類をふるいながら加え、さっくりと混ぜ合わせる。粉っぽさが残っている状態で塩キャラメルソースを加える。
- 8
全体をさっくりと混ぜ合わせ、粉けがなくなったら型に流してオーブンで１５分焼く。
コツ・ポイント
塩キャラメルソースは多少モロモロが残っていても、むしろ、それがキャラメルのツブツブになって、食感に変化が出て美味しいです（＾－＾）
混ぜる手順を間違えても大丈夫。ただ、ソースが熱い状態で卵に加えると、卵が煮えてしまうので注意！
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