みんなが硬いと敬遠される小松菜の軸を柔らかく、酸味でおいしく食べれるお惣菜です。
このレシピの生い立ち
今年のような野菜、葉もの野菜が高いので、手に入りやすい小松菜の使い方を考えました。
小松菜の軸は、硬いので湯がいた後油を炒めをし、薄あげと煮るのが、一般的ですが柔らかく煮えません。軸が硬いので高齢者や子供は困りますが、柔らく全部食べれます。