りんごとカスタードのタルト
りんごとカスタードの甘酸っぱさにタルト生地のサクサク感。シナモンを加えても美味しいです。紅茶と一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
親戚からリンゴが送られてきたので、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
まずタルト生地を作ります。砂糖とバターをすり混ぜます。全卵を加えて、クリーム状になるように混ぜます。
- 2
1に小麦粉を混ぜ込み、手でまとめます。そして、ラップをかけ、生地を冷蔵庫で1時間休ませます。
- 3
生地を休ませている間に、まず、カスタードを作ります。ボールに卵黄、砂糖をすり混ぜ、クリーム状にします。
- 4
3に小麦粉を均一に混ぜ込みます。牛乳を少しずつ加え、ホイッパーでかき混ぜながら、牛乳を混ぜます。均一になめらかにします。
- 5
4を鍋に移し、あればバニラエッセンスを加え、できるだけ弱火にかけ、ヘラで混ぜ合わせます。
- 6
鍋肌からふつふつし、どろっとしてきたら、火から外します。そして、粗熱を取っておきます。冷蔵庫に入れておいても結構です。
-
- 7
次は、りんごフィリングを作ります。リンゴをスライスし、鍋にリンゴと砂糖を入れ、火にかけます。
- 8
リンゴが透き通ってきたら、バターとあればシナモンを入れ、少し煮て、汁気が飛んだら火から外し、粗熱を取ります。
-
- 9
休ませておいたタルト生地を、1回こね、めん棒で3mm厚ぐらいにのします。
- 10
のした生地をサラダ油を薄く塗った型にはりつけ、フォークで生地に適当に穴を開けておきます。
- 11
生地をそのまま180℃のオーブンで約20分焼きます。焼き終えたら、カスタード、フィリングの順に生地に詰めます。
- 12
11を210℃のオーブンで5～7分焼きます。焼き終われば、粗熱を取ります。常温でも冷やしても美味しいです。
コツ・ポイント
コツやポイントはこれといってないのですが、甘いものが苦手な方は、砂糖の量を全体的に抑えても、リンゴの自然な甘さで美味しいと思います。
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