アボカドのなんでもソース
ミーシュカ @cook_40120558
ソースだけでとても美味しいです。
パンにもフライドポテトにもすごく合うディップに、さっとそのままパスタソースに。
このレシピの生い立ち
「フランツ・フェルディナント」のアレックス・カプラノスさんが書いた料理紀行本に書かれていた、『オイルを温めた所にガーリックとアボカドを入れるだけ』という一文から再現してみました。コンソメとタマネギを加えてアレンジしました。
アボカドのなんでもソース
ソースだけでとても美味しいです。
パンにもフライドポテトにもすごく合うディップに、さっとそのままパスタソースに。
このレシピの生い立ち
「フランツ・フェルディナント」のアレックス・カプラノスさんが書いた料理紀行本に書かれていた、『オイルを温めた所にガーリックとアボカドを入れるだけ』という一文から再現してみました。コンソメとタマネギを加えてアレンジしました。
作り方
- 1
フライパンで熱したオリーブ油に、にんにくを潰して入れ、みじん切りにしたタマネギも加えます。
-
- 2
アボガドを手で握りつぶしながら加えます
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- 3
塩コショウしたら、ヘラでもスプーンでも泡立て器でも何でもいいから使ってペースト状にします
-
- 4
キューブコンソメを入れて溶かし、ハーブと胡椒を振り入れます。少し濃いめの味付けの方がおいしいです。
-
- 5
できあがり。パスタソース以外には、クラッカーやフランスパンに塗るのもおすすめ。
-
- 6
パスタソースにしてみました！
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コツ・ポイント
オリーブオイルを惜しまないこと！
アボカドはどろっどろになった完熟ものを使うのをおすすめします。
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