揚げ茄子withスラオニ
食パンダ @cook_40038588
冷やしても美味しいよ！箸がついつい進んでしまいますo(^-^)o
調子に乗ってスラオニ乗せすぎ･･･
このレシピの生い立ち
茄子の収穫時期によく作ります。茄子オンリーでも十分美味しいけど、玉ねぎがあったのでトッピング感覚でのせてみました。茄子好きな父もお気に入りの一品です♪
揚げ茄子withスラオニ
冷やしても美味しいよ！箸がついつい進んでしまいますo(^-^)o
調子に乗ってスラオニ乗せすぎ･･･
このレシピの生い立ち
茄子の収穫時期によく作ります。茄子オンリーでも十分美味しいけど、玉ねぎがあったのでトッピング感覚でのせてみました。茄子好きな父もお気に入りの一品です♪
作り方
- 1
茄子はヘタを切り縦半分に切る。長ければ横半分に切る。皮目に３～４本浅い切り込みを入れる。
- 2
玉ねぎはスライサーなどで薄く切り水にさらし水気を切っておく。
- 3
フライパンに高さ１ｃｍ位までサラダ油を入れて中火で熱し、茄子の皮目を下にして入れ蓋をして２～３分揚げ焼きにする。
- 4
茄子を揚げ焼きしている間にaの調味料を砂糖が溶けるまでよ～く混ぜておく。
- 5
３の茄子を裏返し切り口がきつね色になるまでさらに２～３分揚げ焼きし、油をきって器に盛る。
- 6
水気をギュッと絞った玉ねぎを器に盛った茄子の上にのせ、aの調味料をまわしかける。
コツ・ポイント
茄子を揚げ焼きしている時は蓋をする事で、油ハネを防ぐうえ、火の通りもはやくなりますよ。
スラオニの代わりに豚バラの薄切りをカリカリに焼いたものをのせても美味しいです
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