揚げナスの煮浸しが好きなので。食べる前に生姜を乗せても美味しいかも。
このレシピの生い立ち覚え書き
ナスはピーラーで皮を格子状に剥いた後、4等分に切る。味がつきやすいように切れ目を入れ、乱切りにする。
油を入れて揚げ焼きにする。（中火）（ひっくり返したりしてナス全体に油が染み込むように）
全体に油が行き渡ったらまずみりんを入れる（弱火）
ついで水、醤油、砂糖（弱火）
ナスに調味料が染み込むまで煮る（弱火）
※ナスが大きい時や揚げ焼きの時に染み込みが足りない場合は油を追加する
ナスにしっかり油を染み込ませる事。中途半端だと美味しくない
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