切干大根を１０分水でもどす。
人参　千切り
さつま揚げ　１㎝幅
刻み昆布　５分水でもどす

ごま油で人参を炒める。油がまわったら水けをきった切干大根、さつま揚げを入れて炒める。

砂糖を入れて炒め、
酒・みりん・醤油を入れ
刻み昆布、だし汁を加えて汁けがなくなるまで煮る。

仕上げに醤油を加えて炒りつける。