さつま揚げと切り干し大根の煮物
xxまぁやxx @cook_40265655
さつま揚げで作ると切り干し大根が一段と美味しくなるんです。
このレシピの生い立ち
買い出しができない時に便利な乾物。たまたま冷蔵庫に残っていたさつま揚げに煮たら、美味しかったのでupしました。
さつま揚げと切り干し大根の煮物
さつま揚げで作ると切り干し大根が一段と美味しくなるんです。
このレシピの生い立ち
買い出しができない時に便利な乾物。たまたま冷蔵庫に残っていたさつま揚げに煮たら、美味しかったのでupしました。
作り方
- 1
切り干し大根を洗い、20分水に漬ける。
- 2
人参とさつま揚げを細切りにする。
-
- 3
切り干し大根が柔らかくなったら、よく絞りざく切りにする。
※絞り汁は捨てない。 - 4
鍋にサラダ油を熱し、人参と切り干し大根を炒める。
-
- 5
油が全体に回ったら、さつま揚げ、切り干し大根の戻し汁、砂糖、酒、塩を加える。
-
- 6
落とし蓋をし、弱火で5分煮る。
- 7
醤油を加えて、更に10分煮る。
-
- 8
10分経ったら火を消し、粗熱を取れば完成。
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コツ・ポイント
●切り干し大根の戻し汁で煮ること。
●醤油は後入れする。
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