簡単☆豚バラ肉の醤油麹焼き
醤油麹だけで味付けがぴったり決まるから超楽ちん♪しかもとっても美味しいの～♡バラ肉もひと手間加えるだけでさっぱり旨々♪
このレシピの生い立ち
醤油麹がお気に入りで、特に最近の定番は炒め物。お肉×醤油麹もいろいろ試行錯誤しながらレパートリーを広げています。
今回簡単に豚バラ肉の炒め物を作ってみました。脂が気になるのでさっと湯通ししてさらに美味しく食べやすくしました。
簡単☆豚バラ肉の醤油麹焼き
醤油麹だけで味付けがぴったり決まるから超楽ちん♪しかもとっても美味しいの～♡バラ肉もひと手間加えるだけでさっぱり旨々♪
このレシピの生い立ち
醤油麹がお気に入りで、特に最近の定番は炒め物。お肉×醤油麹もいろいろ試行錯誤しながらレパートリーを広げています。
今回簡単に豚バラ肉の炒め物を作ってみました。脂が気になるのでさっと湯通ししてさらに美味しく食べやすくしました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは繊維に垂直に7㎜程度半月切り、にんにくは薄切りにする。
- 2
フライパンに湯を沸かし、沸騰したら豚肉を入れ火を止める。箸で肉をはがすようにさばきながら、余熱で 軽く火を通す。
-
- 3
軽く湯通しすることで余分な脂、あくが取れます。
冷凍肉の場合、肉を入れ10～20秒ほどして火を止めるといいと思います。 - 4
ざるにあげ粗熱を取ってから、長ければ2～3等分に切ります。
- 5
フライパンをさっと綺麗にし、油とにんにくを入れ火にかける。香りがたってきたら玉ねぎを入れ炒める。
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- 6
薄く色づいてきたら肉も加える。
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- 7
焼き色が付いたら醤油麹を入れ、絡めるように炒め合わせる。
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- 8
お皿にざく切りにした水菜を敷いて、その上に盛り付けて出来上がり。
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- 9
千切りキャベツでも♪
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- 10
kimimaruoちゃんがもやしに替えて、さらにお野菜たっぷり加えて作ってくださいました♡(18/1/17れぽ大感謝♡）
- 11
もやしの場合は、お肉の前に茹でておくか、にんにくの前にさっと炒めて取り出しておきます。
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- 12
お肉の量、食べ盛りのお子様には2人分で考えるとちょっと少ないかな…？調整してくださいませ＾＾
- 13
ちなみに私がいつも使う醤油麹はこちら↑マルコメさんの生しょうゆ麹。使いやすいし、クセのない風味がお気に入りです♪
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- 14
18/3/4
付け合せ野菜など若干の見直し＆トップ写真変更しました。
コツ・ポイント
肉はあとで炒めるので、湯通しの段階では完全に火を通さなくても大丈夫。
炒める時は焼き色を付けて香ばしさもプラスするとより美味しくなります。
お使いの醤油麹や、キャベツの量、お好みによって醤油麹の量は加減してください。
つくれぽ
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