角切りにした玉ねぎを油をひいた鉄のフライパンで弱火でじっくり炒める。

1の間に、バターナッツの皮をむいて３cm角に切る。りんごは皮をむいてスライスにする。

玉ねぎが透き通ってすこし色がついたら、２を入れて塩小さじ２シナモン大さじ１をふりさらに１０分炒める。

水を入れ沸騰したら火を弱め、柔らかくなるまで２０−３０分煮る。

柔らかくなったらハンドブレンダー　またはミキサーで滑らかになるまで攪拌して出来上がり♪