〈準備〉
・フードプロセッサーの容器の重さを計っておく。
・キャベツはレンジで２分加熱して水分を絞り、冷ましておく。

〈具を用意する〉
フードプロセッサーに挽き肉、調味料を入れて混ぜ合わせる。

適当にちぎったキャベツをフードプロセッサーに入れ、パルス動作で粗く刻みながら混ぜ込む。

具材の重さが100gになるように万能ねぎを加える。

〈具を包む〉
具をのせて皮の周囲に水を塗る。
対角線で折り、両端を内側に折り込む。

両手で優しく鋏む（しっかりと密着させなくてもよい）。

〈焼く〉
熱したフライパンにサラダ油を敷き、餃子を離して並べる。

熱湯を注いで（多いと餃子が泳いでくっついてしまうので注意）、ふたをして中火で蒸し焼きにする。

ふたをとり、少量のごま油を回しかけて水分がなくなるまでカリッと焼く。