ほんのりカレーな豚挽肉と豆乳の冷しうどん
豆乳でまったり！カレーと甜麺醤でチョイスパイシーな挽肉と絡まったうどんは、ボリュームあります！ラー油ＯＮで大人味に♪
このレシピの生い立ち
冷やしうどんが大好きな子供達。いつもは麺つゆベースでしか作っていません。減塩しつつ、食べざかりな子供達を満足させるため、豆乳でまったりボリューミーな感じを出してみました。
ほんのりカレーな豚挽肉と豆乳の冷しうどん
豆乳でまったり！カレーと甜麺醤でチョイスパイシーな挽肉と絡まったうどんは、ボリュームあります！ラー油ＯＮで大人味に♪
このレシピの生い立ち
冷やしうどんが大好きな子供達。いつもは麺つゆベースでしか作っていません。減塩しつつ、食べざかりな子供達を満足させるため、豆乳でまったりボリューミーな感じを出してみました。
作り方
- 1
～薬味～
青ネギは小口切りし、海苔は細く切っておきます（海苔は、おにぎり用焼き海苔を2枚使用しました）。 -
- 2
プチトマトは、洗っておきます。大きなプチトマトなら、半分に切っても良いと思います。
- 3
～お肉～
フライパンに豚ひき肉を入れて炒めます。今回、油を引かずに炒めました。 - 4
あらかた炒まったら、甜麺醤とカレー粉を入れて、ざっくり炒めます。
-
- 5
ひき肉に味がついたら火を止め、水溶き片栗粉をひき肉にかけてざっくり混ぜ、再び火をつけて固めにとろみをつけます。
-
- 6
～お汁～
豆乳、味ぽん、おろし生姜を全部、しっかり混ぜます。 -
- 7
～うどん～
鍋にお湯をわかします。写真は、今日使ったうどんです。 -
- 8
お湯がわいたら、うどんを入れて茹で、その後、水洗いをして冷やし、水気をしっかり切ります。
- 9
～仕上げ～
うつわにうどんを盛り、お汁をかけます。 -
- 10
うどんの上に、お肉を乗せ、その上から薬味を乗せて出来上がりです♪
-
- 11
食べるときに、ラー油を垂らすと美味しいです♪
子供達はゴマ油を垂らし、ご機嫌でした♪ -
コツ・ポイント
調味料の分量はお好みでどうぞ。
豚挽肉を、カレー粉や甜麺醤で炒めることで少しスパイシーにしました。
お汁に豆乳を入れることで満足感を出しつつ、生姜でさっぱりした風味も出しました。
最後にラー油をかけることで、風味をＵＰさせました。
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