おいしいスイートポテトができちゃった♪
梅たろう @cook_40068214
おもてなし料理の一品に☆みんな大好きスイートポテトは喜ばれること間違いなし♪
このレシピの生い立ち
和菓子の大好きな両親へのおもてなしのお菓子に☆・・・と思いついたのがこのスイートポテト☆あんこバージョンと林檎バージョンと２種類作ってみました☆
おいしいスイートポテトができちゃった♪
おもてなし料理の一品に☆みんな大好きスイートポテトは喜ばれること間違いなし♪
このレシピの生い立ち
和菓子の大好きな両親へのおもてなしのお菓子に☆・・・と思いついたのがこのスイートポテト☆あんこバージョンと林檎バージョンと２種類作ってみました☆
作り方
- 1
さつまいもは洗って両端をカットし濡らしたキッチンペーパーでくるみ１０分チン♪すーっと串が通ればOK★リンゴはイチョウ切り
-
- 2
りんごのバターソテー→フライパンにバターをひいて林檎を炒めしんなりしてきたら砂糖を加える。最後にお好みでシナモンをふる。
-
- 3
さつまいもは熱いうちにスプーンで中身をくりぬき鍋に入れバター、砂糖、生クリームを加えなめらかな状態に煮詰める。
- 4
煮詰まってきたら最後に卵黄とラム酒を加えもったりするまで煮詰める。
- 5
残しておいた皮の底に半分は林檎のソテー、半分は粒あんを敷いて、その上にサツマイモの餡を乗せ成形する。
-
- 6
卵黄＋水＋みりんをはけで塗り、１８０度のオーブンで２０分焼成。一度取り出し表面が乾いたらもう一度はけで塗り最後に５分焼成
-
- 7
綺麗な焼き色がついたら出来上がり★
冷蔵庫で冷やして食べるとおいしいですよん★ -
コツ・ポイント
鍋で煮詰める時にある程度水分を飛ばすと最後の形成が簡単です。
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