チマキ用笹の葉（中国食料品店で売ってます）を準備。乾燥物ならお湯で柔らかくなるまで戻します。

葉の根元の硬い部分をハサミで切ります。
二枚重ねます（破け防止のため）。

逆円錐形にします。

逆円錐の笹の葉の中に米、肉、米の順で入れます。

余っている葉で蓋をします。

両端を包むように指で押さえます。
先端の葉も包むようにおります。

タコ糸（５０～６０ｃｍ）でしっかり縛ります。

チマキを鍋に入れ、米の漬け汁と塩を入れ煮込みます。チマキが全部隠れる位水を足します。

水が少なくなったら足しながら　8時間以上煮込みます。
もち米も肉もトロトロになります。