白菜の水分だけで！あっさり煮
boricco @cook_40034317
よけいな水分は一切入れません。白菜がシャキシャキ、おあげの旨味がじんわりやさしい一品です。
このレシピの生い立ち
白菜に水分がたっぷり含まれてるそうなので、いつもの煮物を水を使わずに作ってみようかと。
白菜の水分だけで！あっさり煮
よけいな水分は一切入れません。白菜がシャキシャキ、おあげの旨味がじんわりやさしい一品です。
このレシピの生い立ち
白菜に水分がたっぷり含まれてるそうなので、いつもの煮物を水を使わずに作ってみようかと。
作り方
- 1
白菜と薄揚げを細く切る。白菜は繊維を断ち切るように。
- 2
1をフライパンに入れて塩を振ってひとまぜし、弱火にかける。ふたをしてしばらくそのまま、じわじわとあたためます。
- 3
水分が出てきたら火を強め、だしの素を入れてさっと煮る。白菜の芯が透明になったらできあがり。
- 4
コツ・ポイント
最初は弱火でじわじわと水分を出してください。薄味なのでお好みでお醤油などかけていただいても＾＾
あたたかいうちでも、冷やしてもおいしいです。
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