②鍋に水と①のカットした野菜を入れて火にかける。

③フライパンにごま油（大さじ1）をしき、生小エビを香ばしくなるまで炒める。

④③の炒めたエビと少量の水を、フードプロセッサ等にかけペースト状にする。

⑤②に④のエビペーストを入れ、干しエビ、鶏がらスープの素、藻塩、たかの爪を入れ灰汁を取りながら弱火で煮込み、味を調える。

⑦別の鍋にたっぷりのお湯で、凍ったままのわかめ麺を入れ、5～7分茹でる。

⑧どんぶりにわかめ麺とお好みの具材を入れ、スープを注いで出来上がり。