大根はいちょう切りにして、電子レンジで茹で野菜状態にする。

鍋に水（または出汁）をいれて、冷たいままの時に1の大根を入れる。
水は大根が隠れるぐらいの量にする。

2で出汁ではなく水を入れた場合は、粉末だしの素を入れて煮込み、煮立ってきたら大根のアクをとる。

醤油、みりんを入れ、味を見て調節する。上記分量はあくまで目安。出汁の出具合で、薄味にできる。

牛肉を入れて、弱火で煮込み、大根にしっかりと味が染みれば火をとめて、置いて味を馴染ませる。

食べる時に再加熱して、食卓に出す。