簡単うまい★大根と牛肉のダシ醤油煮
むら屋 @cook_40108305
味が染みこんで煮込み好きにはたまりませんよ〜。
このレシピの生い立ち
煮込み料理は、次の日もまた食べられるし、油を使わないのでヘルシー。最近はこういう料理が好みになってきました。だから食べたくなって作ってみました。めんつゆを使わず、自分で味を決める工程も楽しみたかったのです。
簡単うまい★大根と牛肉のダシ醤油煮
味が染みこんで煮込み好きにはたまりませんよ〜。
このレシピの生い立ち
煮込み料理は、次の日もまた食べられるし、油を使わないのでヘルシー。最近はこういう料理が好みになってきました。だから食べたくなって作ってみました。めんつゆを使わず、自分で味を決める工程も楽しみたかったのです。
作り方
- 1
大根はいちょう切りにして、電子レンジで茹で野菜状態にする。
- 2
鍋に水（または出汁）をいれて、冷たいままの時に1の大根を入れる。
水は大根が隠れるぐらいの量にする。 - 3
2で出汁ではなく水を入れた場合は、粉末だしの素を入れて煮込み、煮立ってきたら大根のアクをとる。
- 4
醤油、みりんを入れ、味を見て調節する。上記分量はあくまで目安。出汁の出具合で、薄味にできる。
- 5
牛肉を入れて、弱火で煮込み、大根にしっかりと味が染みれば火をとめて、置いて味を馴染ませる。
- 6
食べる時に再加熱して、食卓に出す。
コツ・ポイント
1の工程をすることで、格段に大根に味が染みます。完璧にゆで野菜状態になってなくても大丈夫。本当なら、昆布とかつおの出汁をとって、つくるといいんですが、余裕がなければ、粉末で。
調味料や水（出汁）は目分量でOKです。自分で味見して決めてね。
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