ひじきは30分水に浸けて戻しておく。干し椎茸も水で戻す。

人参は千切り、干し椎茸、油揚げは薄切り、糸こんにゃくは湯がいてアク抜きして、食べやすい長さに切る。

鍋にサラダ油をひき、人参をサッと炒め、ひじき、油揚げ、干し椎茸、糸こんにゃく大豆を入れ再びサッと炒める。

椎茸の戻し汁、調味料を全て入れ落し蓋をして、10分煮て完成。