酒かすは作る30分前には冷蔵庫から出して常温にする。

小さなボールに材料の酒粕と水を入れてスプーンなどで酒粕を溶かす。完全に溶けてなくても大丈夫。

HBに酒粕を溶かした水を入れ、その中にはちみつ、塩、バターを加える。それを覆うように全粒粉を入れる。

全粒粉の中心に小さなくぼみをあけて、そこにドライイーストを水に触れないように入れる。

全粒粉コースまたは「やわらかパンコース」などの１度目と2度目のねりの間の発酵時間が長いコースを選んでスイッチオン。