簡単☆蓮根のコンソメチップス
とも55 @cook_40056916
旬のレンコン。風邪の流行るこの季節、免疫力をUPしビタミンC豊富で、子供にも喜んで食べてもらえるようにおやつにしました。
このレシピの生い立ち
蓮根にはビタミンＣが多く含まれ、本来ビタミンＣは熱に弱いのですが、デンプンが多いため、加熱しても相当量のビタミンＣが残るそうです。食物繊維やミネラルも豊富で、レンコンはこの季節にピッタリの食材だと再認識しました(*^^*ゞ
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンは皮をむきスライサーで切り、酢水(水は分量外)にさらす。
- 2
コンソメキューブをボールに入れ、お湯と塩を入れ、濃いコンソメスープを作り、1の水気を切った蓮根を浸す。(1時間放置)
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- 3
ザルに上げ水気を切り、180度くらいの油で2~3分揚げる。
お好みで味が薄い場合は塩をふりかけても。
コツ・ポイント
揚げ時間が短いと、蓮根のモチモチ感が味わえ、長いとパリパリ食感になります。
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