cuocaのあんこを使いました。かなり上品な甘さで和菓子作りにも良さそうです。

3cm×3cmくらいにあんこを丸めておきます。

桜の花びらです。８本用意します

塩でまみれているので、塩抜きします

★パン生地作り★

強力粉と塩をよく混ぜ合わせ、中央にくぼみを作る

くぼみの中に、砂糖とドライイーストを入れる

体温程度に温めた低脂肪乳を、ドライイーストめがけて入れ、スプーンで混ぜます

一次発酵後、打ち粉をし、軽くつぶして、四方から折り畳む作業を3〜4回くらい
だんだん生地が、プリプリになってきます♪

気づくと。。
ぷくぷくと空気を吐き出しています（笑）
『生きてるんだ〜』と、ちょっと癒される瞬間です。

丸くして、二次発酵→４０℃で40分

※終わったら、オーブンを210℃に予熱開始

二次発酵後のパン生地を８等分に丸く成形。
のばして、中にあんこを入れます

少しの卵黄を少量のお水で溶いておきます。

パン生地の真ん中を少しくぼませ、卵黄を塗り、桜の花びらをのせます♪

210℃のオーブンで約12分焼いて出来上がりです☆

★断面図★

白あんに桜の花びらを刻んだものです

通常のあんこバージョンにはケシの実をちらしました。