鶏皮の脂だけで、甘味のある柔らかいネギ（岩津ネギ）をお酒と塩コショウだけであっさり炒めました。鶏脂とネギの相性は最高です
このレシピの生い立ち
兵庫県産のブランド葱（岩津ネギ）が手に入ったので、安価な鶏皮と油を使わずに塩コショウ味で炒めてみました。
岩津ネギが無ければ、どんなネギで試しても良いです。地方によりネギの味は千差万別なので、その地域にあった美味しいネギ料理が楽しめます。