歯応えがおいしい！３㎝の極厚とんかつ
東京都食肉事業組合 @cook_40111141
薄かったら面白くない。分厚い肉を噛む快感が美味しさをアップ(^^♪
このレシピの生い立ち
当組合では１０月１０日は「とんかつの日」。この日、加盟店ではとんかつ用豚肉が、いつもより安く提供されます。
豚肉のおいしさを堪能し、独自の味で豚肉を楽しんでくださいね(^_^)/
組合ＨＰ
http://www.t-meat.or.jp/
歯応えがおいしい！３㎝の極厚とんかつ
薄かったら面白くない。分厚い肉を噛む快感が美味しさをアップ(^^♪
このレシピの生い立ち
当組合では１０月１０日は「とんかつの日」。この日、加盟店ではとんかつ用豚肉が、いつもより安く提供されます。
豚肉のおいしさを堪能し、独自の味で豚肉を楽しんでくださいね(^_^)/
組合ＨＰ
http://www.t-meat.or.jp/
アプリでひらく作り方
- 1
３㎝の厚さに切った豚ロース肉のスジを切る。
テンダライザーも打って、肉を柔らかくする。 -
- 2
塩コショウをして小麦粉、卵、パン粉の順につける。
※卵と小麦粉が混ざったバッター液があると楽です。 -
- 3
１７０℃の中火で約４分揚げ、１～２分休ませる。
※余熱で中の半分くらいまで火が通ります。 -
- 4
約３分、２度揚げする
※衣の水分を飛ばしてカリッとなります。 -
- 5
余熱で９割以上に火が通ったら完成
コツ・ポイント
※肉の厚切りは、お肉屋さんでやってくれます。
※スジを切ると揚げたときに肉が丸まりにくいです。
※テンダライザーがない場合は、包丁の先で刺してもＯＫ。
※３・４の写真は火の通りの目安にするためのものです。揚げている最中には切らないで。
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