ロースには、脂肪と赤みの境目に包丁で切れ目を入れ、塩コショウをかける。
切れ目で肉がまるまるのを防げます！

お皿を3つ用意して、それぞれに小麦粉、卵、パン粉をいれます。

お肉に小麦粉をつけます。
余分についた小麦粉は、はたいて落とします。

次に卵にくぐらせます。

最後にパン粉を満遍なく付けて、軽く押し付けます。

こんがり色がついたらひっくり返します。

ロースはちょうど良い大きさに切って、お皿に盛り付けます。
ヒレは何もしなくても良いけど、斜めに切るとオシャレですよ♡